保证食品安全需要先进的消毒技术与设备，作为食品生产车间环境动态（有人）情况下消毒方式可选择之一的高电压多功能空气消毒机，虽然在某种程度上降低食品在生产过程中免受空气中细菌二次污染，对防止菌落总数超标保障食品安全卫生有积极意义；但技术的落后不是美丽的文字宣传所能弥补的，各大高电压消毒机制造厂商的信誓旦旦的保证并不能避免食品业主在使用过程中的杀菌效果不稳定、机器故障频繁致使用成本高的实际硬伤。

据专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久环保科技有限公司经理沈阳先生介绍：该公司2009年3月即取得NICOLER公司的技术授权，全面采用NICOLER杀菌技术升级空气消毒机，使得消毒机成为国内第一个真正意义上的食品企业专用的动态消毒设备。根据食品车间高温、高湿及高异味等复杂环境特点，高电压多功能空气消毒机在以下方面都做了全面的技术升级改造：

一、技术上：采用最新的NICOLER三级双向的等离子体静电场工作原理，消毒过程为：通过高频信号使得等离子静电场产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机及1.8米垂直高度作用下，经过等离子静电场时带负电细菌被分解击破，上送风下回风杀菌消毒无死角，新的机理是重复三次完成以确保杀菌效果，以每次0.1秒的时间迅速完成以杀菌过程，确保食品在生产过程中免受空气中细菌二次污染，防止菌落总数超标，延长保质期。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，将该种消毒机也称作“NICOLER消毒机”。该机器是一种先进的消毒设备，对人体没有任何伤害，主要用于在有人工作的情况下同步动态杀菌消毒；近年来，这一设备也广泛用于一些大型食品企业的包装、冷却及灌装环节。

二、控制上：采用最新的NICOLER控制程序，此程序按照食品企业的生产规律设计芯片组控制。首先操作上，如食品企业淡季8小时作息时，机器采用一键式操作，不管什么文化层次的员工均能操作；旺季24小时连续工作时，可用遥控器设定机器分6个时段工作，保护机器确保使用寿命达15年；如工人下班后无紫外线或臭氧配套工作，可设定机器提前0.5小时开机，电源切断记忆消失不要担心遥控器自锁。其次电路上，采用双电路系统控制，若一套线路出现故障，第二套线路自动启动，确保设备杀菌消毒效果稳定。

三、质量上：严格按照15年的寿命设计，消毒机侧板、后板选用1.2钢板，先烤漆再喷漆工艺，防止生锈；NICOLER电场采用子弹壳的冷冲压工艺，密封不透水，电路上严格执行绝缘工艺，适应高湿环境下使用；机器LCD操作面板即提示机器工作的状态，如果某个部件出现质量故障，迅速自动检测并闪烁示警。

四、维保上：采用NICOLER公司的抽屉式组装模式，将所有的杀菌组件做成抽屉形状，然后直接插入消毒机的箱体上，卡上电源即可，需要保养或故障诊断打开后盖就一目了然。如果机器出现问题，可以采用航空快运方式迅速将杀菌组件送至用户手中，一抽一卡即可。如果机器需要技术升级，则安装在备用卡口即可，且遥控器已预设升级功能的控制按钮。

通过反复测试表明：在45平方米的内包装间或灌装车间开启一台采用NICOLER技术的空气消毒机60分钟后，车间内空气沉降菌≤15 CFU／皿30分钟、空气中浮游菌800个／立方米，空气洁净度30万级，设备使用寿命为15年，耗电量为200w／h，即可实现“边工作、边消毒”的同步理念，是真正意义上的低成本的“无菌无尘室”，这样就可以一直保持食品加工车间处于洁净状态。